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绍兴市私家侦探:绍兴市制醋企业调查

作者:佚名 发布时间:2023-08-10 18:56

绍兴市私家侦探:绍兴市制醋企业调查大多数酱油和醋是没有分开的。 作为绍兴“三缸”之一,绍兴现有制醋企业16家。 据市质监局介绍,这16家企业均生产酿造醋,其中5家具备生产醋资质。 昨天,记者在绍兴进行了“食醋安全”调查。成分表很难读懂昨天上午,记者走访了城东供销超市、沃尔玛、乐购等部分超市。 超市里“老陈醋”并不多。 乐购超市正在促销420ml东湖牌山西老陈醋。 原价5元绍兴侦探找人,现在只卖3元。

一些市民在购买醋时会仔细查看商标上的成分表。 有专家表示,所有添加的“苯甲酸钠”都不是正宗的陈醋,而是醋精的勾兑物。 但记者看了半天,还是一脸茫然。

例如,上述420ml东湖牌山西老陈醋在配料表上明确标注“苯甲酸钠”。 此外,一些醋还明确标注“纯谷物酿造”

该产品的成分表中仍含有“苯甲酸钠”。

总体来看,超市中含有“苯甲酸钠”的醋制品占超市销售醋制品的一半以上。 绍兴本地生产的一些醋制品,如仁昌记玫瑰米醋、花巢玫瑰米醋等,也含有“苯甲酸钠”。 至于未标明“苯甲酸钠”的知味松生园玫瑰米醋,我从城市广场沃尔玛超市负责人处了解到,由于价格较高,其销量不太好。

什么是“苯甲酸钠”

加“苯甲酸钠”一定是勾兑醋吗? 绍兴质量监督检验院的专业表示不一定。 酿造醋还可添加“苯甲酸钠”。 所谓的“苯甲酸钠”其实是一种防腐剂,是国家允许添加的。

但企业显然在小心翼翼地回避与“苯甲酸钠”的关系。 绍兴知味食品有限公司质检部门发言人表示,纯粮发酵酿造的醋根本不需要防腐剂,因为杀菌比较彻底,醋的浓度高,而且醋本身就有有杀菌作用。 绍兴仁昌酱园有限公司质检部负责人表示,虽然他们在配料表上写着“苯甲酸钠”,但主要是担心灌装过程中残留。 事实上,产品中并没有检出“苯甲酸钠”。 的。

这里有一个需要普及的关于醋的基本知识。 根据相关规定,食用醋分为两种,一种是酿造醋,另一种是复合醋,也就是所谓的勾兑醋,是由酿造醋与食用冰醋酸勾兑而成。 根据国家标准,酿造醋的比例不应低于50%。

买醋不要贪小便宜

绍兴企业主要生产玫瑰米醋和米醋。 前者是用大米经过传统发酵酿制而成,发酵时间长达6个月绍兴本地调查,所以真正的玫瑰米醋用量相对较少。 米醋是通过工业发酵生产的,大约需要一个月的时间。 陈醋发酵后需要放置半年。

绍兴市私家侦探绍兴市质监局食品处负责人表示,醋等传统食品一直是监管重点。 从今年一、二季度的两次抽检情况来看,合格率为100%。 不过,市质量监督检验研究院的专业表示绍兴市制醋企业调查,检测主要针对防腐剂、感官、色泽、酸度等指标,但很难检测勾兑醋中冰醋酸的比例。 更可怕的是,目前的检测手段确实无力判断是食用冰醋酸还是工业冰醋酸。 建议平时买醋,尽量选择味道温和的,不要太便宜。

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